Les clés de l’alimentation santé : Intolérances alimentaires et inflammation chronique PDF

Les clés de l’alimentation santé : Intolérances alimentaires et inflammation chronique PDF’origine de toute joie en ce monde est la quête du bonheur d’autrui. L’origine de toute souffrance en ce monde est la quête de son propre bonheur. Tu connais l’utilité mais connais-tu l’utilité de l’inutile ?


Les clés de l’alimentation santé : Intolérances alimentaires et inflammation chronique

Confronté depuis plus de vingt ans, en tant que chirurgien cancérologue, à l’augmentation inexorable de la fréquence et de l’agressivité des cancers chez des patients de plus en plus jeunes, le Dr Michel Lallement s est intéressé à la responsabilité des facteurs environnementaux, et en particulier nutritionnels, dans ce phénomène.

Et il a constaté que certaines intolérances alimentaires, et la consommation de certains aliments « toxiques », parce qu’ils favorisent un état inflammatoire persistant de l’organisme, représentent une cause majeure de prédisposition aux cancers, mais également à toutes les maladies chroniques et dégénératives, désormais appelées « maladies émergentes » : Alzheimer, fibromyalgie, fatigue chronique, dépression, arthrose, ostéoporose, obésité…

« Les clés de l’alimentation-santé » détaille, de façon pratique, les mécanismes d’intoxication de notre organisme par une alimentation inadaptée. Plutôt que de nouvelles recettes « anticancer », l’auteur propose au lecteur de devenir son propre nutritionniste, grâce à la compréhension des mécanismes d’une alimentation saine.

Muni de ces notions, le lecteur verra enfin clair dans la multitude de conseils alimentaires dont il est abreuvé au quotidien. Chacun pourra alors revenir sans effort à « son poids de meilleure santé », et réduira considérablement son risque de développer ces nouvelles maladies dites « de civilisation », donnant ainsi tout son sens à la notion de prévention, la majorité des pathologies émergentes pouvant assurément être évitée !

Pour toute action : quoi, pourquoi et comment ? La richesse consiste bien plus dans l’usage qu’on en fait que dans la possession. Changer le passé, les dieux eux-mêmes y sont impuissants. Autrement dit, on sait établir pour chaque personne sa carte d’identité alimentaire, son profil unique d’intolérances alimentaires.

Hippocrate disait : l’aliment sera ton médicament. Si on se penche sur l’histoire biologique de l’homme, en prenant suffisamment de recul, on s’aperçoit qu’il a consommé pendant 4 millions d’années le produit de sa chasse, de sa pêche et de sa cueillette. Cru, et ensuite, bien plus tard, cuit depuis la maîtrise du feu il y a 750. Son tube digestif était très habitué à cette nourriture peu variée, suivant le rythme naturel des saisons.

000 ans environ, il commence à cultiver, à travailler la terre et à se sédentariser. Ce deuxième cerveau, comme certains le nomment, sélectionne ce qui peut entrer à l’intérieur de nous pour nous servir. 1 de notre santé, le chef d’orchestre, avec notre psychisme, de notre immunité. La paroi du tube digestif est un milieu extérieur au corps, et oui, c’est un tuyau qui nous traverse de la bouche à l’anus et dont la paroi, la muqueuse, doit nous protéger, comme la peau qui nous enveloppe. Mais du fait de sa fonction, le tri alimentaire, elle doit être particulièrement performante et vigilante. Comment sait-elle ce qui est bon pour nous ?

C’est le système immunitaire qui lui permet de distinguer ce qui est propre et impropre à notre assimilation. N’ayant jamais fait d’allergie alimentaire, je ne pensais pas être concernée par ce type de problèmes. Mais les aliments consommés sur une journée sont si variés, et les réactions d’intolérance si peu spectaculaires, que, sans le test sanguin, je n’aurais jamais pu me douter que tel ou tel aliment était responsable de tels troubles. En un mois de régime d’exclusion totale des aliments incriminés, le résultat était déjà spectaculaire : plus de douleurs, énergie et moral de retour. MUSSI, MEDECIN OSTEOPATHE A PARIS ET QUI TRAVAILLE DEPUIS DES ANNEES SUR LES INTOLERANCES ALIMENTAIRES. Le Dr Mussi a suivi des centaines de patients ayant fait le bilan et, depuis 5ans, il  teste cliniquement la fiabilité et la reproductibilité d’un test de fabrication allemande et de type ELISA.

Il est également spécialiste en médecine fonctionnelle et médecine prédictive. Il énonce pour nous les grandes conclusions de sa pratique sur les intolérances immunitaires alimentaires, qui entrent dans le cadre de l’immuno-nutrition. Tout aliment, quel qu’il soit est un corps étranger, et à ce titre, fait l’objet d’un « contrôle systématique par notre système immunitaire ». Il sera alors jugé soit comme substance amie, donc parfaitement « tolérée», soit comme substance  ennemie  car « mal toléré ». Dans ce cas, cela se traduit au test par une sécrétion accrue d’anticorps IgG, et il s’ensuit une inflammation sur toute la muqueuse de l’intestin grêle. Le patient se plaint de ballonnements de flatulences, de diarrhées, de constipation ou alternance des deux.

Il semble que ce soit les aliments les plus modifiés dans leur nature qui créent le plus d’intolérance. Plus on s’expose aux intolérances  dans le temps, plus on en crée, car l’intestin  est de plus en plus lésé et de plus en plus fragile. On parle de « Leaky gut syndrom » ou syndrôme de l’intestin irritable. Il semble aussi être à  l’origine de certaines pathologies auto-immunes. Les produits laitiers, le gluten, les œufs sont les intolérances les plus répandues, les « Big Three », comme les appelle le Docteur Roger Mussi. Les patients ne sont pas des malades coeliaques pour autant, mais des intolérants partiels au gluten, concept totalement ignoré .